羊乳和牛乳、人乳一樣，其蛋白質主要由酪蛋白和乳清蛋白組成。
【乳清蛋白】是一種優質蛋白，含有多種活性成分，生物利用度高。在消化過程中形成的凝塊細軟，有助于人體吸收利用，能夠有效減輕腎臟負擔。
【酪蛋白】酪蛋白分子大而堅硬，較難消化分解。其成分是乳品致敏的主要原因。在常規乳品中，過敏蛋白占總蛋白的比例約為43%，而羊奶過敏蛋白僅占總蛋白的1%-3%。
從圖表不難看出，羊乳“親和”的秘密在于：羊乳中的蛋白質結構與母乳更為接近，乳清蛋白質的比例相對更高，不含過敏源。對于過敏體質、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群是一個良好的選擇。
此外，羊乳中還含有豐富的免疫球蛋白，是生物體內有效的活性屏障，在有效消滅病毒的同時，保護人體不受傷害。
